脆煎莲藕饼

材料

莲藕粉100g,细砂糖30g,水120㏄,澄粉适量,沙拉油适量

做法

1.莲藕粉与细砂糖拌匀,装入钢盆中备用。

2.取锅烧水至滚沸时,慢慢沖入作法1的.莲藕糖粉中,拌匀成粉浆。

3.桌面洒上少许澄粉,将作法2的莲藕粉浆倒至桌上揉匀成团状,如会黏手可添加少许澄粉,揉至面团不黏手时,平分成约一口大小的小团状数粒,再将小面团全部整压成饼状,放入蒸笼中蒸约5分钟至呈现透明状即可取出待凉。

4.热油锅,放入作法3的莲藕饼,煎至二面皆酥脆即可。

(创建于2013-11-09)

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