苏式小月饼

材料

高筋面200公克,低筋面粉100公克,猪油105公克,糖粉50公克,盐3公克,水130㏄,低筋面粉400公克,猪油200公克,罐头糖栗子200公克,白豆沙1000公克

做法

1.将材料1拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个15公克,搓圆备用。

2.将材料2拌匀成团,即为油酥,分割成每个15公克,搓圆备用。

3.将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,静置20分钟,再桿成圆片状。

4.将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅,分割为每份30公克备用。

5.将作法3面团包入内馅,收口朝上,间隔排入烤盘,以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟,翻面,再烤10∼12分钟至表面呈金黄色即可。

(创建于2013-09-05)

关键词

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月饼的做法

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