鲔鱼风味厚蛋煎

材料

洋葱1/2颗,鲔鱼罐头1小罐,美乃滋2大匙,盐少许,黑胡椒少许,3颗,沙拉油适量

做法

1.将洋葱切成细末,用纱布包起来洗除呛味后,与其他材料A混合拌匀。

2.将蛋打散,与作法1搅拌均匀。

3.日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量的作法2,使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蛋皮对摺后,移至前方锅边。

4.锅底再抹油,倒入适量的做法2,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。

5.将煎好的鲔鱼风味厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。

(创建于2013-03-08)

关键词

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