葡萄柚果冻

材料

葡萄油汁25公克,细砂糖90公克,冷开水50公克,葡萄柚1颗,魔芋果冻粉15公克

做法

1.将材料1中的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入葡萄油汁中拌匀,以小火加热至80℃,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可。

2.趁热倒入模型中1/3满,放置常温冷却备用。

3.将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用。

4.葡萄柚剥去外皮与薄膜,果肉切成小丁备用。

5.将材料2的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解,再加入葡萄柚丁即可。

6.趁热倒入作法2的模型中,放置常温冷却,最后再加入作法3的果冻液,待完全冷却后扣出,就完成这道三层的美丽果冻了。

(创建于2014-04-15)

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果冻的做法

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