中式全麦蛋饼

材料

中筋面粉200公克,全麦粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,4个,盐少许,葱花1/2碗

做法

1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀,先沖入热水,快速用筷子拨成片状。

2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的面团,用保鲜膜包覆,静置松弛约20分钟。

3.取出面团,揉匀后分切成4等份,分别擀圆成薄饼皮。

4.再平底锅中抹一层油,放入薄饼皮煎熟,铲出备用。

5.打个蛋在碗中,加入少许盐和葱花后搅散,倒入锅中煎至7分熟时,盖上已煎熟的薄饼皮再略煎,最后翻面卷起即可。

(创建于2013-11-28)

关键词

蛋饼  中式全麦蛋饼  全麦  
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