独家风味羊肉炉

材料

带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片3片,葱段3根,水15,枸杞5钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,杜仲3钱,花椒1钱,麦门冬2钱,广皮2钱,红枣3钱,桂蒂2钱

做法

1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出,再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外),用米酒浸泡10分钟,卤包浸泡时要翻面。

2.羊肉切块洗净,连姜、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净,除去血水后备用。

3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时即可取出药渣,再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。

4.将作法3作为火锅汤底,再加其他火锅食材。

(创建于2013-04-22)

关键词

羊肉炉  风味羊肉  独家风味羊肉炉  风味  
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