平补羊肉炉

材料

带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片5片,葱段3根,水15,白萝卜1个,广皮3钱,黄耆3钱,党参3钱,黑枣2钱,红枣3钱,枸杞2钱

做法

1. 将中药材用米酒入锅中浸泡10分钟,加入水将中药先熬煮20分后备用。

2. 将羊肉切块洗净,连姜2片、葱段放入滚水中汆烫除去血水,捞出后再用冷水洗净,备用。

3. 萝卜洗净带皮切成小滚刀块,姜片切成丝,备用。

4. 将作法2和3放入作法1的锅中,先以大火煮沸后,撇去浮沫,改小火慢煨2小时,至肉熟烂,起锅前放入枸杞,略调味即可。

(创建于2014-01-31)

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羊肉炉  平补羊肉炉    
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