东山鸭头

材料

脖子鸭头10支,葱2根,姜3片,水5碗,卤汁1份

做法

1.带脖子鸭头先将头与脖子切开,将鸭头洗干净。

2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开,将鸭头放入汆烫2~3分后取出,用冷水沖洗干净,去血水、腥味并擦干水分,放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

3.取锅入油烧热,分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。

4.再放回卤汁中,大火烧开后转小火慢卤2小时,让味道全部卤进去后,取出放凉。食用时再下锅油炸较香。

(创建于2014-02-15)

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东山鸭头  东山鸭    
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鸭头的做法

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