素香肠

材料

面肠1条,面筋球8个,豆皮1张,太白粉2大匙,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,红糟2大匙,味淋少许,赤砂糖1大匙,香油少许,白胡椒少许,五香粉少许

做法

1.面肠切丝;面筋球泡冷水至软后,用手撕碎再挤干水分;豆皮平均分成8小块备用。

2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳,静置约5分钟至入味,再平均分成8份。

3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳,卷成长条的香肠状,在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同),再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。

4.热油锅,将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅,切片摆盘即可。

(创建于2014-04-25)

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素香肠      
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香肠怎么做好吃

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