薰衣草鲷鱼排

材料

新鲜薰衣草4枝,低筋面粉120公克,鸡蛋2个,泡打粉1小匙,盐少许,鲷鱼1片,市售蘑菇酱适量,红酒牛肉汁适量

做法

1.取2枝薰衣草,取叶去梗后切碎备用。

2.材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。

3.鲷鱼洗净用纸巾拭干水份,双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草,放入锅中煎到双面皆呈金黄色,淋少许白酒后盛起,放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。

4.将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中,用小火煮成浓稠的酱汁,淋在鲷鱼排上即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

薰衣草鲷鱼排  鱼排  薰衣草  

鲷鱼的做法

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