牛奶哈斯

材料

高粉150克,生酵母10克,蛋黄11克,牛奶139克,黄油17克,砂糖15克,盐1小匙,低粉64克

做法

1.除黄油外的所有材料放在一起,揉成面团,略有些光滑后加入黄油,揉至吸收,面团到完成阶段

2.揉好的面团放至温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右

3.发酵好的面团取出,分割成2等分;整理成两头小中间大的形状,用手压扁,再擀长卷起,排上烤盘进行第二次发酵

4.二次发酵至原来2-2.5倍大左右,用利刀在面团表面纵向划5道

5.烤箱预热190度,烤箱中层20分钟左右(原方子还有加蒸汽,可以下面加烤盘,倒一些热水,以产生一些蒸汽。不过,为了省事,我就直接烤的)

(创建于2013-12-30)

关键词

牛奶哈斯  牛奶    
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