朝鲜冷面

材料

食用碱地瓜粉淀粉荞麦面熟牛肉,糖,盐,酱油米醋,冰水,辣白菜,煮鸡蛋0.5个,黄瓜丝鸡精

做法

1.荞麦、淀粉、地瓜粉(问题就出在这,忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉,纯粹错误)及食用碱用温水调合做成面团,醒十几分钟自己压制面条。

2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制,外加几片熟牛肉(人家都是自己煮,我偷懒了买的成品)、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段,一份冷面就出炉了。

小诀窍

1.结果面条压出来韧劲不足,断的断,好不容易煮出来就用冷水过一过,口感还凑合,就是面断的不轻,都是地瓜惹的祸。 2.面条加工的不好,汤里还缺点姜蒜末、香菜、辣酱、辣椒油,打分也就给自己个60分吧!下次一定做出正宗口味的冷面。

(创建于2013-08-07)

关键词

朝鲜    
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朝鲜冷面的做法
冷面做法

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