魔芋煮握寿司

材料

黑色魔芋1块,鸭儿芹少许,寿司饭适量,日式高汤160cc,味淋1大匙,酱油1大匙,砂糖15公克

做法

1.烧热水,将魔芋洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮4∼5分钟后熄火,取出魔芋,沥干水份。

2.将魔芋切成0.5公分厚的薄片,在中间划开一小条线,将魔芋的一端从中间的洞穿过去、拉直,即成麻花状备用。

3.将鸭儿芹洗净,汆烫备用。

4.将材料A一起放入锅中混合,再将作法2的魔芋放入,用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。

5.手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,放一片作法4的魔芋,稍微按压整形,再用鸭儿芹绑住即可。

(创建于2013-12-29)

关键词

  握寿司  
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