锦绣花寿司

材料

干瓢煮2条,香菇煮3朵,厚蛋烧1条,芦笋2根,市售蒲烧鳗1/2条,鲜虾3尾,虾卵适量,寿司饭适量,海苔1又1/2片,寿司卷帘1个,保鲜膜1张

做法

1.滚水中加入少许盐溶化,将洗净的芦笋放入汆烫后,泡冷水备用

2.香菇切丝备用;鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。

3.鲜虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入热水中汆烫熟后,再取出竹签,去头去尾,剥除壳备用。

4.卷帘上舖一张保鲜膜,摆上海苔,平舖一层寿司饭,把虾卵均匀舖撒在饭上后,将海苔翻面,再平舖一层寿司饭并舖撒虾卵,然后将全部的材料放上,卷成寿司卷即可。

(创建于2013-10-14)

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