鹅肝冬粉汤饺

材料

鹅肝1副,冬粉1把,姜末1又1/2大匙,蒜末1/2大匙,葱花2大匙,胡萝卜饺子皮15张,芦笋10根,磨菇5粒,黑木耳丝适量,盐2小匙,糖2/3大匙,白胡椒1大匙,香油1大匙,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

1. 鹅肝汆烫后捞起待微凉时,先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用;冬粉以水泡软后捞起沥干,切成1公分的小段备用。

2. 将芦笋洗净并切成段状备用,磨菇洗净并切小块备用。

3. 将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料,再包入饺子皮中成为饺子。

。4. 取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6∼8分钟后盛起,以冷水沖泡约 1分钟再捞起沥干。

5. 另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时,加入材料2及调味料2,以中火煮至水再度沸腾时,加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。

(创建于2013-03-08)

关键词

粉汤  鹅肝冬粉汤饺  冬粉  

鹅肝做法

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