乌龙面基本酱汁

材料

小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味淋2大匙,酒1大匙,盐1小匙

做法

1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。

2、用小火煮至85∼90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开。

3、煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。

4、将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。

5、保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。

(创建于2013-07-10)

关键词

乌龙面基本酱汁  酱汁  乌龙面    
5.01位评价

相关食谱

小知识

相关食物