四丝炒面

材料

鸡肉片蒜苗红萝卜,葱,包装蛋面

做法

1.把面用水煮好,过冷河,放在一边;

2.将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒,点入精盐,兜匀;

3.用不粘锅炒好,不粘着面条,起锅下油,放面,兜到干水,放生抽老抽(这次我放老抽多了,所以颜色深了些,但老抽不太咸的),喜欢的放鸡精等等,我没放,兜到有少少焦的状态,然后倒入刚炒过的配料,兜匀;

4.倒入葱段,兜几下可上锅。

小诀窍

配料可以自己配,喜欢什么放什么,面过冷河炒起来爽些,再就是有句话,就是生葱熟蒜半命韭,蒜苗炒下再和面一起炒比较合理,不会有太生的感觉。谢谢!

(创建于2014-04-29)

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四丝炒面      
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