苏式月饼

材料

中筋面粉1/2杯,水1/2杯,低筋面粉1/2杯,

做法

1.)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料均分为20个小球,每份约35公克。

2.)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状,卷起放平,再桿一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再桿一次,即可桿压成一张圆皮。

3.)油酥皮包入一份馅料,收口向下稍压成扁平状,再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案,即可放入烤盘以摄氏150度烤约20分钟即可。

(创建于2013-09-23)

关键词

苏式    
2.77位评价

苏式月饼的做法
月饼的做法

小知识