山寨版辣椒花椒红油

材料

小辣椒辣椒干,四川花椒,普通花椒,菜油

做法

1.辣椒煎或剁碎;

2.用一小锅,放菜油,倒入全部材料,慢腾腾火再升温,好让油能渗透辣椒,等辣椒出味,到油热时,闻到香味,开始变焦时停火,并将锅移离热源,放凉;

3.将这锅东西倒入搅碎机(Blender),将材料搅碎,然后入瓶,就可用了。

4.放在较密封的罐子里贮藏.

小诀窍

虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮,本人也不知道他们的配方,自己揣摩着做,所以叫山寨版呢,但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错,吃面和吃粉时淋些上面,也是一流的。谢谢大伙儿!

(创建于2014-04-22)

关键词

山寨版辣椒花椒红油  花椒  山寨版  
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辣椒的腌制方法
红油的做法

小知识

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