韩式辣椒酱

材料

A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙

做法

1.将材料B混合均匀备用。

2.糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。

3.烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1.,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。

用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。

备註:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。

(创建于2014-04-28)

关键词

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辣椒酱的做法

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