港式卤汁卤包
材料
滷包藥材:
香葉 3克
草果 2顆
八角 10克
桂皮 8克
沙薑 15克
丁香 5克
花椒 5克
小茴香 3克
甘草 5克
滷汁材料:
細糖 120克
料理酒 100C.C
蔥 3根
薑 20克
水 1600C.C
醬油 600C.C
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。
2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水滚沸。
3.倒入酱油及料理酒于作法2的锅中,以中火继续煮至滚沸。
4.加入细糖及港式卤汁卤包于作法3的锅中,随即转小火再煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
(创建于2014-04-05)