口水鸡

材料

鸡腿老干妈豆豉,熟白芝麻花椒,蒜,姜,葱,花生芝麻酱香醋,料酒,生抽,芝麻油,糖

做法

一、处理鸡腿,去骨,用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

二、蒸鸡肉:

1、剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定。

2、放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。

3、蒸好的鸡肉取出,稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块。

三、调汁

1、 蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎。

2、 锅里加适量油,加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出。

3、 放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤。

4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。

拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。

(创建于2014-03-21)

关键词

口水    
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口水鸡的做法

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