牛奶牛轧糖

材料

1.细糖200g,麦芽糖400g,水150g,盐5g,

2.蛋白60g,

3.奶油150g,

4.奶粉150g,

5.花生400g

做法

(1)将材料1一起熬煮,另外,将蛋白打发,等材料1煮至140℃时,倒入打发的蛋白中,倒的时候稍微拉高,让糖液成为一直线,沖入蛋白中。

(2)依序加入材料3、4、5拌匀后,趁热倒入平盘中压实。

(3)等到冷却后,就可脱模,并分割成小块。

(创建于2014-01-19)

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牛奶牛轧糖  牛奶    
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牛轧糖的做法

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