塔皮米苏

材料

冷冻塔皮30个,苦甜巧克力150公克,乳酪慕斯馅587公克,防潮糖粉适量

做法

1.把市售冷冻的小塔皮排放入烤盘中,放入烤炉以180℃炉温烤焙10分钟至塔皮边干酥备用。

2.苦甜巧克力切细碎状,以不超过50℃的温水以隔水加热方式慢慢溶化,再以小毛刷沾上溶化后的苦甜巧克力,均匀的刷在作法1的小塔皮内侧。

3.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内,挤入作法2的小塔皮内约9分满,放入冷冻室中冷冻1小时。

4.取出冷冻好的作法3,将两两塔皮相互对盖,并在对盖的塔皮中间在挤入少许乳酪慕斯馅,使一边口微开(如蛤蜊开口状)。

5.再作法4的成品上均匀的撒上一些防潮糖粉,再加以装饰即完成。

(创建于2014-03-19)

关键词

塔皮米苏    
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