开口笑千层派

材料

起酥片20片,细粒冰晶糖适量,乳酪慕斯馅500公克,红醋栗适量

做法

1.先用厚纸版剪出叶子的形状,放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状,再剪出叶子状的派皮。

2.以小刀在作法1的派皮上划出叶子的纹路,要划透、但线与线间不连接。

3.先用毛刷刷上少许水在作法2的派皮表面,再沾上少许细粒冰晶糖。

4.将作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤约15分钟,烤至派皮呈干酥状即取出放凉。

5.取2片作法烤好放凉的派皮,中间夹入乳酪慕斯馅,加上红醋栗装饰即完成。

(创建于2013-10-31)

关键词

千层派  开口笑千层派  千层  
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开口笑的做法