紫锥蜂蜜蛋糕

材料

高筋面145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,甜菜根粉20公克,水60公克

做法

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。

2.甜菜根粉与水拌匀备用。

3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。

4.作法3继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状。

5.先取作法4一部份面煳,与作法2拌匀后,再加入全部面煳拌至均匀。

6.作法5面煳装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。

(创建于2013-06-15)

关键词

紫锥蜂蜜蛋糕  蜂蜜  
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