巧克力松饼

材料

A.70公克,细砂糖30公克,B.牛奶75cc,速溶酵母5公克,C.高筋面150公克,低筋面粉110公克,D.无盐奶油45公克,盐2公克,E.鲜奶油50公克,苦甜巧克力114公克,牛奶巧克力30公克,彩色糖粒适量

做法

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。

2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。

6.将面糰,切割成八等分。然后压平,取苦甜巧克力的其中64公克,分成八等分,放入面糰中间。

7.包裹起来,整成圆球状,松弛15分钟,放入预热好的松饼机,然后稍微压平。

8.待2~3分钟后即可取出,然后淋上苦甜巧克力酱和牛奶巧克力酱,并洒上彩色糖粒即可。

(创建于2014-03-09)

关键词

巧克力松饼    
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