薄荷巴巴露

材料

鲜奶233公克,细砂糖80公克,蛋黄少许,吉利丁片10公克,动物性鲜奶油665公克,薄荷酒15公克

做法

1.取鲜奶、细砂糖、蛋黄放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入薄荷酒拌匀。

3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出黏稠状,但要有流性的状态,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻即可。

(创建于2013-07-14)

关键词

薄荷巴巴露  薄荷    
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