红酒布丁

材料

动物性鲜奶油185公克,冷开水89公克,鲜奶637公克,细砂糖55公克,果冻粉15公克,牛奶香精27公克,蛋黄57公克,红酒13公克,玫瑰花茶适量

做法

1.将动物性鲜奶油加入冷开水使其回温。

2.把鲜奶、细砂糖、果冻粉、牛奶香精粉一起放入锅内,加热煮至80℃左右后熄火,再加入蛋黄快速拌匀。

3.继续加入作法1的动物性鲜奶油拌匀,再加入红酒拌匀后倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。

4.食用时先将红酒布丁切成碎丁状,再加入玫瑰花茶中一起享用风味更佳。

(创建于2014-02-06)

关键词

红酒布丁  红酒    
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布丁的做法

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