山寨版蒜香骨

材料

排骨,蒜,蒜盐,料酒,胡椒面

做法

1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀;

2.放在密封盒里腌隔夜或一天;

3.开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。

小诀窍

此菜外焦内嫩,蒜味十足,下饭和下酒都一流。 温馨提醒:放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。 谢谢各位看官!

(创建于2013-03-08)

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