咸派皮

材料

低筋面粉300g,无盐奶油150g,盐1小匙,蛋黄1个,冰水90㏄

做法

1.无盐奶油切成小块,低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放置于工作台上,加入奶油块。

2.用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合,边将奶油块再切成约米粒状。

3.以手将作法2的材料搓揉均匀。

4.将作法3铺平,于中间打入蛋黄,再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成糰状。

5.以刮刀将面糰整形,再用保鲜膜包好压平,于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。

(创建于2014-03-05)

关键词

咸派  派皮  咸派皮    
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