抹茶和风慕斯

材料

吉利丁片10片,动物性鲜奶油350公克,鲜奶210㏄,椰奶350㏄,抹茶4公克,细砂糖80公克

做法

1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。

2.动物性鲜奶油搅拌打至六分发白色状后备用。

3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后,以小火加温至细砂糖融解后备用。

4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状,再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

6.倒入模型中,放入冰箱冷冻库中即可。

7.食用前再取出离模即可

(创建于2014-02-15)

关键词

抹茶和风慕斯  慕斯  和风  抹茶  
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