情心酥饼

材料

无盐奶油120公克,糖粉50公克,蛋黄1颗,奶水15公克,低筋面粉180公克,纯白牛奶巧克力120公克,杏仁粒适量

做法

1.杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。

2.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

3将蛋黄分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,加入奶水拌匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。

4.将作法3的面糰均分为2份,其中1份放入塑胶袋中,桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬后取出,用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。

5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中,利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后待冷却。

6.将牛奶巧克力隔水加热融化,用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上,趁巧克力尚未变硬前,放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。

(创建于2013-06-13)

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情心酥饼      
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