木瓜牛奶布丁

材料

吉利丁片10片,木瓜100公克,鲜奶300公克,蛋白1个,细砂糖80公克,动物性鲜奶油100公克

做法

1.吉利丁片先用冰开水泡软,沥干备用。

2.木瓜削皮去子,切成小块,与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用。

3.蛋白与细砂糖20公克,用搅拌器打至湿性发泡备用。

4.将细砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中,用小火加热,煮至砂糖完全溶解,然后熄火加入泡软的吉利丁片融化。

5.加入鲜奶油拌匀,然后隔着冰水降温,待布丁液变成浓稠状时,再迅速将作法3打发的蛋白加入拌匀,即可装入模型中。

6.将作法5的布丁放入冰箱冷藏3∼4小时就可凝固定型。

(创建于2014-04-20)

关键词

牛奶布丁  木瓜牛奶  木瓜牛奶布丁  牛奶  
3.915位评价

布丁的做法
木瓜怎么吃

小知识