香甜榴槤酥

材料

A.榴连果肉100公克,香蕉果肉100公克,细糖1大匙,奶油2大匙,B.中筋面粉200公克,细糖10公克,猪油60公克,水80㏄,C.低筋面粉200公克,猪油100公克

做法

1.将榴连及香蕉果肉辗压成泥加入细糖及奶油搅拌均匀放入盘中铺平,置入冰箱冷冻约10分钟使其变硬此为馅料。

2.材料B混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮;材料C混合搓匀成油酥。

3.油皮分成每个50公克,包入油酥30公克后压扁,桿成长条型,捲起,放直再压扁再桿一次,捲起成圆柱型,从中间切割成2份,将切口朝上、压扁秆开成圆型即成酥皮,每张酥皮包入50公克馅料。

4.热锅,倒入沙拉油烧至150℃,入锅炸至表面呈金黄色即可捞起。

(创建于2013-03-08)

关键词

香甜榴槤酥  榴槤  香甜    

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