萝卜丝酥饼

材料

材料A:200公克,细糖10公克,猪油60公克,水80㏄,材料B:250公克,猪油125公克,馅料A:600公克,盐1/2小匙,馅料B:4根,盐1/2小匙,味精1小匙,糖1小匙,香油1大匙,胡椒1/4小匙

做法

1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮;材料B混合搓匀成油酥,备用。

2.油皮分成每个30公克,包入油酥20公克后压扁,桿成长条型,捲起,放直再压扁再桿一次,捲起成圆柱型,压扁桿开成圆型即成酥皮。

3.将萝卜丝与盐混合腌渍约15分钟后将水挤干,葱切细与萝卜丝及所有调味料一起拌匀成馅料。

4.每张酥皮包入40公克馅料。包成圆形后用手压稍扁,表面刷少许水,沾上芝麻,烤箱以180℃烤约20分钟即完成。

(创建于2013-04-14)

关键词

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萝卜的做法
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