玉米鲜虾丸

材料

1.虾仁160公克,后腿绞肉80公克,太白粉40公克,盐1/2小匙,

2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,红萝卜丁20公克,香菜末10公克,

3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鲜1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,猪油1小匙

做法

(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

(2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。

(3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。

(创建于2014-01-26)

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玉米的做法

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