虾仁蒸烧卖

材料

材料

1.虾仁200公克,后腿猪绞肉140公克,

2.肥肉丁40公克,

3.小黄皮12张,

4.虾仁12尾,

调味料:

1.盐1/2小匙,太白粉2小匙,

2.鲜1/2小匙,糖2小匙,麻油1大匙,胡椒粉1小匙

做法

(1)将虾仁去肠泥洗净后,用纸巾吸干水份。

(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀,摔打至有黏性,再加入材料(2)及调味料(2),用手拌匀即为馅料,把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时,帮助馅料凝结。

(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料,利用左手虎口将小黄皮收起,上面再稍微压平。

(4)将做好的烧卖放入蒸笼中,每个烧卖上面放上一只虾仁,轻轻压紧,用大火蒸约8分钟即可。

(创建于2014-03-16)

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虾仁蒸烧卖    
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