鼠鞠粿

材料

材料1:500公克,细砂糖200公克,水400公克,材料2:180公克,馅料1:300公克,高丽菜干300公克,红葱头3颗,虾米50公克,馅料2:300公克

做法

(1)将材料(1)拌匀成糰,再取约300公克的粿糰置入滚水中煮3∼5分钟,再捞起与剩下的材料揉成光滑的粿糰备用。

(2)鼠鞠草洗净,放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软,再捞出挤干水份,以刀子切碎备用。

(3)将作法(1)的粿糰与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草粿糰备用。

(4)咸绿豆馅等分为10份,另起油锅爆香馅料并炒熟,待冷却即为馅料。

(5)将粿糰分为20等份,分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料,最后以中火蒸约15分钟即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

鼠鞠粿  粿  

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