碗粿

材料

材料1:300公克,玉米粉10公克,材料2:1000公克,配料1:适量,香菇适量,红葱头适量,配料2:少许,米酒少许,盐少许,沙拉油适量,酱油适量,五香粉适量,胡椒适量

做法

(1)取1/3份量的水与材料1拌匀。

(2)将剩余2/3份量的水煮沸,沖入作法(1)的粉浆中拌匀。

(3)蛋黄与少许米酒及盐拌匀后,入烤箱以150℃烤约10分钟备用,其余配料炒熟备用。

(4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌匀。

(5)将作法(4)材料倒入模型中约8分满,再将剩余的配料铺于表面,排上烤熟的蛋黄,放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

(创建于2013-03-08)

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