蛋黄酥

材料

油皮:2杯,猪油1/2杯,水1/2杯,油酥:1又1/2杯,猪油1/2杯,馅料:600公克,咸蛋黄12个,蛋黄2个,黑芝麻少许

做法

(1)将咸蛋黄入烤箱烤熟,红豆沙分成24等份(每份约重25公克),再将冷却的咸蛋黄包入成为蛋黄豆沙球备用。

(2)外皮同酥皮作法,同样切分为24小块。

(3)每一块酥皮桿平包入蛋黄豆沙馅,收口捏坚朝下,于表面涂上一层蛋黄液,撒少许黑芝麻。

(4)全部做好后一一排入烤盘,放入已预热的烤箱,以摄氏150度烤20分钟即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

蛋黄      
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蛋黄酥的做法

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