玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆

材料

牛肉花椒八角茴香香叶甘草草果陈皮黄豆

做法

1.牛肉洗净放在冷水中,加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐,不用太咸,沸腾后慢火炷一小时左右,捞起切片,再将黄豆放入,一至两小时左右,炷到较软,此时黄豆较入味。

2.将牛肉分片,起热锅,放两三茶匙油,放五六茶匙砂糖,热至半焦,倒入牛肉,这个过程叫过糖色,再加两三茶匙生抽和老抽,再加入刚入炷牛肉水的小半碗,兜匀,等汁稠就收火,牛肉盛起;

3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀,黄豆放在碟上铺好,再放入牛肉片。

(创建于2013-03-08)

关键词

酱汁牛肉  酱汁牛肉黄豆  酱汁  小厨  玫瑰  
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牛肉的做法
黄豆的吃法

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