温水面糰

材料

中筋面粉350公克,盐3公克,水180㏄

做法

1.将中筋面粉和盐混合过筛。

2.将水用小火加热至65℃。

3.将作法2的温水倒入作法1的中筋面粉中。

4.用桿面棍不断搅拌至均匀成糰。

5.取出面糰用手不断搓揉,至面糰表面光滑。

6.用保鲜膜盖住面糰表面,放置醒约30分钟即可。

(创建于2014-03-23)

关键词

温水面糰  水面    
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