黑糖小馒头

材料

中筋面粉600公克,黑糖80公克,酵母6公克,泡打粉5公克,水280㏄

做法

1.黑糖用100㏄的水混合后煮融,再加入其余180㏄冷水放凉备用。

2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

3.将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

(创建于2013-05-24)

关键词

黑糖小馒头  小馒头  黑糖  
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