鸡蛋球

材料

A.高筋面200公克,沸水100㏄,B.阿摩尼亚7公克,泡打粉2.5公克,鸡蛋3颗,C.糖粉50公克

做法

1.将面粉放入盆中,沖入沸水搅拌后揉匀。

2.将鸡蛋分次打入面糰中揉匀,一次一颗,待鸡蛋与面糰充分揉匀,再打入第二颗,全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。

3.热一锅油,烧至约80℃,将作法2面糰挤成球型入油锅炸,待面糰浮起后开大火,以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。

4.将作法3鸡蛋球置于盘中,表面撒上过筛的糖粉即可。

(创建于2013-10-07)

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鸡蛋球      
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