樱桃伴娘

材料

内部夹蛋糕:六寸戚风一个 六寸蓝色戚风一个

外层慕斯奶油奶酪100克 吉利丁2片 牛奶35克 淡奶油100克 白砂糖适量

外部装饰:手指饼干 樱桃

做法

1,先烤两个戚风蛋糕,蛋糕糊做好以后,在一个蛋糕糊里滴上几滴蓝色色素,做成淡蓝色的戚风蛋糕!另外一份蛋糕糊滴几滴红色素,做成粉色戚风!

2,戚风蛋糕烤好以后倒扣晾凉

3,将烤好的蛋糕脱模,将每一个蛋糕尽量片成薄一点,但是薄厚要均匀的蛋糕片(一个戚风我片了六片)

4,将蛋糕片平放操作台上,找一个大小合适的小碗,将蛋糕片切小一圈

5,红色的蛋糕片我用了四片,蓝色的用了三片

6,奶油奶酪加适量白砂糖,隔热水软化!吉利丁冷水泡软备用

7,将奶油奶酪搅打顺滑

8,泡软的吉利丁加入牛奶中,隔热水搅拌至吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液

9,将吉利丁牛奶溶液分两次倒入奶油奶酪中,打匀,成奶酪溶液

10,淡奶油加适量白砂糖,打至六分发

11,将奶酪溶液分次倒入淡奶油中,翻拌均匀成奶酪糊

12,将红色蛋糕片放蛋糕模底部,抹一层奶酪糊,盖上一片蓝色蛋糕片,在抹奶酪糊,然后放红色蛋糕片,奶酪糊,依次类推,蛋糕片放完

13,蛋糕模底部放入蛋糕模中,将剩余的奶酪糊装入裱花袋中,裱花袋尖端剪小口

14,蛋糕片和蛋糕模的中间挤奶酪糊挤满,最上层也挤上一层奶酪糊

15,做好的蛋糕放入冷藏室冷藏四个小时

16,冷藏好的蛋糕模外围用热毛巾捂一下,将蛋糕脱模

17,手指饼干切成比蛋糕稍微高出一些的饼干条,围在慕斯蛋糕的外围,用丝带扎上

18,蛋糕上边摆红樱桃装饰

(创建于2015-10-15)

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