肉末烧豆腐的做法_肉末烧豆腐怎么做_肉末烧豆腐的家常做法【心食谱】

肉末烧豆腐

材料

材料:猪绞肉50克,内脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香葱1根

调味料:盐1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉玉米淀粉1小匙+清水1大匙)

做法

1.将嫩豆腐切成2CM的方块,香葱,大蒜切碎,生姜切成粗条状。

2.炒锅烧热,倒入猪绞肉并加入1大匙清水,一边煮一边用锅铲将肉划散开。

3.至绞肉散开变白后,加入葱,姜,蒜,淋入少许植物油,煸炒出香味。

4.加入豆腐块,加入清水或高汤,水量仅没过豆腐块。加入生抽,盐调味。加锅盖大火煮开后,转小火焖煮。

5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,待锅内水份剩少许时,倒入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1.豆腐易碎,在煮制时不要常用锅铲翻动。

2.姜片尽量切大块一些,小孩子不喜欢吃辣的,盛盘前要挑选出来。

3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

(创建于2015-09-17)

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