Q弹好吃麻薯麵包

材料

食材 (6 人份) 30 分鐘

豆漿(或鮮奶) 100cc

1顆50g

植物油 2大匙25g

醬油 1茶匙

鹽 1/4茶匙

馬鈴薯泥 100g

地瓜粉 200g

黑芝麻 2大匙

做法

1,取一鋼盆,將豆漿和蛋先用打蛋器攪拌均勻。再依序拌入醬油、鹽、植物油和馬鈴煮泥。

2,再依序拌入醬油、鹽、植物油和馬鈴煮泥。最後倒入地瓜粉和黑芝麻,用橡皮刮刀拌勻成無粉粒狀的麵糰。

3,最後倒入地瓜粉和黑芝麻,用橡皮刮刀拌勻成無粉粒狀的麵糰。將麵糰分割成適當大小,放上舖了烤紙的烤盤上。烤箱預熱200度c。

4,將麵糰分割成適當大小,放上舖了烤紙的烤盤上。烤箱預熱200度c。約烤20分鐘左右,麵糰會漲成兩倍大,表面出現裂紋且不斷膨漲,此時再烤個5至10分鐘,至裂紋裡的麵糰不軟黏即可。

5,約烤20分鐘左右,麵糰會漲成兩倍大,表面出現裂紋且不斷膨漲,此時再烤個5至10分鐘,至裂紋裡的麵糰不軟黏即可。

6,鹹鹹香香的芝麻,搭配超Q彈的麵包體,熱熱的吃外脆內Q,讓人忍不住一口接一口!如放涼了口感就會較硬,可放入微波爐溫町熱30秒再食用。

【家庭主婦一定要常備的馬鈴薯泥,不論是做沙拉、煮咖哩、烤披薩都用得上!】

做法:馬鈴薯洗淨削去表皮切成小塊沖水後裝入厚底盆中,放入大同電鍋內,外鍋以一杯水蒸熟後,趁熱壓成泥,放涼後可裝入保鮮盒放冰箱冷藏。

小诀窍

小撇步:

A, 拌好的麵糰非常黏,可以戴上塑膠手套,並在手套上抹少許油就可以操作。

B, 塑好的麵糰球體會滑落呈現略扁塌狀態,不要緊,烤的時候自然會漲成一顆圓球,只要注意麵糰與麵糰之間的距離要留好。

C, 烤約10分鐘後,若以噴槍在麵糰表面噴水,可使麵包外皮更酥脆,有類似法國麵包或餅干的口感。

(创建于2015-09-08)

关键词

麻薯    

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