奶酪雪媚娘的做法_奶酪雪媚娘怎么做_奶酪雪媚娘的家常做法【心食谱】

奶酪雪媚娘

材料

糯米皮材料】:

糯米粉100克

玉米淀粉30克

牛奶180ML

细砂糖35克

无盐黄油(或者玉米油)10克

熟粉适量

奶酪内馅材料】:

奶油奶酪250克

动物性淡奶油250克

细砂糖30克

寒天粉10克

牛奶50克,

自制杏酱 50克

做法

【糯米皮做法】:

1,牛奶+糖隔热水至糖融化。

2,加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3,大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)

4,趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5,凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。

【奶酪内馅做法】:

1,淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。

2,加入寒天粉,搅拌至融化。

3,奶酪隔热水搅拌至顺滑

4,奶酪加入2中。

5,奶酪馅打至顺滑。

6,装入裱花袋中,和果酱交替挤在冰格中,急冻至硬。

【组合】:

1,奶酪馅从冰箱中取出。

2,糯米面团取出搓成长条。

3,分成小份。

4,两面拍些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)

5,放上奶酪馅,刚好形成一个球形收口捏紧,多余的面团不要。

6,收口处拍些熟粉防粘。

小诀窍

1,冷藏后食用风味更加。

2,全程用覆盖保鲜膜带手套,你会发现操作很简单。

(创建于2015-08-26)

关键词

    雪媚娘  

奶酪的做法

小知识