湘土菜腊肉炒香干的做法_湘土菜腊肉炒香干怎么做_湘土菜腊肉炒香干的家常做法【心食谱】

湘土菜腊肉炒香干

材料

腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐

做法

1. 将腊肉放入开水洗干净;

2. 放入锅中蒸上十分钟;

3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒;

4. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;

5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒;

6. 加入少许生抽和料酒;

7. 再加入少许水煮上三分钟;

8. 加入青椒一起翻炒;

9. 青椒变色后最后加入盐等调料;

10. 盛入碗中, 表面上撒些小米椒点缀。

小诀窍

1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟;

2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,;

3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。

(创建于2015-08-16)

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炒香干  腊肉炒香干  肉炒  土菜  

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香干的做法

小知识

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